うどん屋開都 相原店

讃岐うどんのプリッと弾力のある食感がおいしい。

麺のコシの強さが特徴で、ぶっかけなど、他の具材と混ぜ合わせて食べるとその美味しさが際立つうどんです。

麺と出汁それぞれの美味しさをバランスよく楽しめるうどんを求め、工夫を重ね、およそ20種類のうどん粉を試し、ざるで食べても、かけにしても美味しいうどんができました。

合わせる出汁は、かけでは追い鰹し、ざるではかつお節を強めにしました。

しょうゆとみりんも味わい深く、当たりの柔らかいものを選んでいます。